گران ترین شیرینی محلی ایران - بلندانیوز

جوزقندی از شیرینی های محلی شهر نراق استان مرکزی است که با هلوی محلی به نام الگ که طعمی ترش و شیرین دارد تهیه می گردد.

جوز قندی بسیار مقوی و خوشمزه است و انرژی بدن را تا ساعت ها تامین می نماید و می توانید از آن به عنوان میان وعده ای سالم بهره ببرید. از جوز قندی به واسطه ترکیبات کاملی که دارد می توان به عنوان وعده غذایی و بمب انرژی زا استفاده کرد . این غذا فاسد نمی گردد ، فضای کمی می گیرد و کالری بالایی به بدن می رساند و باعث می گردد مدت زیادی احساس سیری داشته باشید.

به همین خاطر یکی از برترین جیره های جنگی برای سربازان در زمان قدیم محسوب می شده است و شاید دلیل اولیه ساختن این شیرینی هم استفاده راحت و حمل بی دردسر آن به وسیله سربازان در جنگ ها بوده باشد. امروزه استفاده از جوز قندی برای افرادی که علاقه زیادی به کوهنوردی و طبیعیت گردی دارند برترین گزینه است.

برای تهیه جوز قندی ابتدا میوه ها را در آفتاب می گذارند تا نیم خشک گردد ، سپس هسته آن را خارج نموده و میانش را با پودری مخصوص یا گردوی نصف شده پر می نمایند (به گردو در لهجه محلی جوز می گویند) و دوباره در آفتاب می گذارند تا خشک گردد.

پودر مخصوص جوز قندی مغز بادام و گردو ،شکر ،هل، آرد نخودچی،گردو نصف شده است.برای تهیه جوز قندی با هلوی خشک ، هلوی محلی به نام الگ را پوست می نمایند و حدود 3 روز در آفتاب می گذارند تا نیمه خشک گردد. با چاقو برشی کوچک ته میوه ایجاد کنید و هسته هلو را خارج کنید و یک روز دیگر در آفتاب بگذارید بماند. داخل هلو را با مغز گردو نصف شده با مخلوطی از ترکیب آرد مغز بادام ، گردو ، پودر قند ، هل متناسب با ذائقه خودتان پر کنید.

در بعضی منطقه ها آرد نخود چی هم به این ترکیب اضافه می نمایند.در هلو را ببندید و چند روز دیگر در آفتاب بگذارید تا کاملا خشک گردد. جوز قندی هلو را در ظرف در بسته یا در پلاستیک داخل یخچال نگهداری نمایید.ماندگاری جوز قندی در یخچال حدود 1 سال است.

از جوز قندی هلو برای آجیل زمستان و شب یلدا یا عید نوروز استفاده می نمایند. در روش محلی ، جوز قندی ها را بعد از خشک شدن مانند تسبیح به نخ می کشند و در محلی سرد و تاریک از سقف آویزان می نمایند تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. می توانید پودر هسته زردآلو را جایگزین بادام و گردو کنید.